這是靈獸第524篇原創(chuàng)文章

　　從10億到30億估值——10月10日，生鮮傳奇宣布旗下門店已破100家，并完成3億元B輪融資，估值達到30億元。

　　這距離去年11月生鮮傳奇公布首輪2億融資不足11個月時間。據(jù)悉，本輪融資其實早在8月份就已經(jīng)交割完畢，由IDG資本領(lǐng)投，紅杉資本、黑蟻資本等跟投。

　　資本在今年下半年開始就逐步進入周期性寒冬，生鮮傳奇融資成功無疑為近來不甚晴朗的零售行業(yè)帶來一絲暖意。

　　生鮮傳奇董事長王衛(wèi)向《靈獸》透露，未來生鮮傳奇除了開更多的店，拓展更多城市外，還將開放城市和區(qū)域合作。

　　(一)

　　“我們最好的店，東海店，262平米，年銷售1728萬，坪效達到6.6萬?！巴跣l(wèi)對《靈獸》說，比起一些新零售企業(yè)說坪效達到5萬已經(jīng)遠超傳統(tǒng)超市的說法，生鮮傳奇的坪效更高。他也表示，生鮮傳奇年底將在南京開店?！?/p>

　　今年以來主要在合肥密集開店，同時也在調(diào)整運營和配送中心，一個新的18000平米的配送中心預(yù)計11月投入使用，可以滿足250家店的物流配送需求。“他說：”等新的配送中心啟用，進軍外埠市場也就水到渠成?！?/p>

　　生鮮傳奇一年以上20多家門店(王衛(wèi)稱之為成熟門店)，平均營業(yè)面積平均235平米，年度平均業(yè)績一978.05萬，坪效達到4.16萬。

　　和文章開頭6.6萬的坪效一樣，這全部是線下門店銷售。也就是說，這個數(shù)據(jù)不含未來即將會大力開拓的線上業(yè)務(wù)的業(yè)績——以盒馬鮮生為例，其公布的坪效中，60%的銷售來源于線上，這當然是一個優(yōu)勢，因為能夠獲取線上流量，本身就是企業(yè)能力的一個證明。但這也意味著，如果同樣獲得線上流量的獲取能力，生鮮傳奇的業(yè)績還有著巨大的增量開發(fā)空間。

　　“生鮮傳奇平均同店同比遞增18%，最好的門店 遞增2.1倍。”王衛(wèi)介紹說，2019年，生鮮傳奇除了線下門店拓展更多更快，線上業(yè)務(wù)的布局也是重中之中，目前APP和小程序均早已上線，明年會有突破性的進展。

　　另一個數(shù)據(jù)是，生鮮傳奇目前每天銷售200噸生鮮，平均每店有5000多個會員，100家店覆蓋了50萬會員顧客，合肥市區(qū)常住人口大約500萬，“每10個合肥人就有1人是生鮮傳奇的顧客。會員平均每2.96天購物一次。”他說，生鮮傳奇每天銷售筆數(shù)超過10萬筆——這僅僅是在合肥這個區(qū)域市場。2019年生鮮傳奇預(yù)計全年交易筆數(shù)達到5000萬人次。

　　所以，把門店經(jīng)營好，生鮮小業(yè)態(tài)未來的想象空間究竟會有多大，已可見一斑。

　　生鮮傳奇創(chuàng)始人、董事長王衛(wèi)

　　(二)

　　100家店，3年時間。

　　從2015年6月13日首家生鮮傳奇在合肥市場開出，一直到2018年6月，生鮮傳奇的門店才到60余家。但在接下來的3個多月就開出近40家門店，年底前估計能達到120家——也就是說，半年時間的開店數(shù)，將超過前3年的總和。王衛(wèi)稱，明年生鮮傳奇平均每周將開出2家新店。

　　某種程度上說，這是一家企業(yè)已經(jīng)具備批量復制門店能力的體現(xiàn)。從另一個角度說，作為社區(qū)生鮮領(lǐng)域的獨角獸之一，生鮮傳奇也必須快速具備此項能力，并需要快速在除合肥以外的全國其他供應(yīng)鏈可以延伸的重點區(qū)域快速布局，盡快完成對區(qū)域市場的強滲透。

　　因為，無論一個多么好的業(yè)態(tài)，一種多么好的模式，一個多么好的市場，都有時間窗口——市場和機遇不可能永遠原地踏步等待你來收割。

　　當然，短期內(nèi)快速開店，需要的不僅僅是對團隊的考驗，也需要強勁的資金支撐——顯然，B輪融資完成的生鮮傳奇至少3年內(nèi)在這點上不存在障礙。

　　剩下的，就要看市場開拓的速度了。

　　王衛(wèi)認為這也不是問題，因為生鮮傳奇幾年來一直在做高度標準化，即“五定SOP”(定位、定數(shù)、定品、定架、定價)，讓管理簡單到愚蠢?，F(xiàn)在生鮮傳奇的店長，80%以上是剛畢業(yè)的大學生，經(jīng)培訓2~3個月就可以上崗。用他的說法，生鮮傳奇實現(xiàn)了”門店管理傻瓜化“。詳見：樂城王衛(wèi)：精品超市沒什么了不起，折扣店才是未來!?

　　經(jīng)過3年的驗證，王衛(wèi)認為生鮮傳奇的模式已經(jīng)成熟——從現(xiàn)有門店來看，小區(qū)每1000戶帶來10000元/天銷售業(yè)績，2000戶20000元，依此類推，波動很小。而生鮮傳奇的盈虧平衡就在2萬/天左右，即年銷售達到800萬元，“由于現(xiàn)在執(zhí)行的是低毛利政策，未來單店年銷售600萬即可盈利?！彼f，生鮮傳奇未來單店的年銷售目標平均是1000萬，單日交易筆數(shù)超過1000，客單價超過25元。

　　(三)

　　小業(yè)態(tài)是近年來實體商業(yè)的熱點(這一點，從靈獸傳媒主辦的每年5月的中國零售創(chuàng)新峰會暨小業(yè)態(tài)發(fā)展大會逐年遞增的企業(yè)和人數(shù)就能感受到)，作為中國零售業(yè)在業(yè)態(tài)發(fā)展上的一種趨勢也愈加明顯。而這其中，生鮮小業(yè)態(tài)更是成為熱點中的熱點——不只是錢大媽、康品世、誼品生鮮等中小企業(yè)或新成立的品牌，新零售企業(yè)中，包括盒馬鮮生、美團的小象生鮮，京東的7-fresh，甚至是永輝生活，無一不是瞄準社區(qū)，并以生鮮這個品牌進行市場切入。

　　但是，這個看起來足夠誘人的大蛋糕，想真正吃到嘴里卻并不那么容易。

　　很簡單，幾百米的小店，一下子開個幾家似乎并不難，按照別人的樣板復制一下就完成了。但業(yè)績就沒有這么好對付了。

　　以《靈獸》的了解，目前市場上鮮有能夠盈利的社區(qū)生鮮業(yè)態(tài)。就算現(xiàn)階段已有盈利或達到盈虧平衡的，未來的持續(xù)性也存在很大變數(shù)。

　　就算是生鮮傳奇并未全面盈利，不少門店仍在培育期。王衛(wèi)也多次強調(diào)，小業(yè)態(tài)看似簡單，但技術(shù)門檻其實比大賣場更高，需要更強的經(jīng)營和管理能力。

　　“我們好的店月凈利可以達到10萬?！蓖跣l(wèi)說，“但處于培育期的個別門店，虧得也能讓你”汗毛都豎起來?！?/p>

　　據(jù)了解，生鮮傳奇最好的門店銷售已破5萬元，4~5萬日均銷售的門店也不少，1年以上的門店平均單店日均業(yè)績已達3萬元。王衛(wèi)告訴《靈獸》，生鮮傳奇已經(jīng)有20多家店盈利——這意味著這個模式已經(jīng)基本跑通。

　　200-300平米的小店，20多家店已經(jīng)盈利，其他幾十家基本是新開門店，還在培育期。這表明社區(qū)生鮮業(yè)態(tài)模式完成沒有問題。他說，關(guān)鍵在于誰能夠及時做出調(diào)整，還有更重要的一點，誰有足夠的資金實力做到足夠大的規(guī)模，形成高密度集群，并獲得商品定價權(quán)、取得市場話語權(quán)。

　　按照規(guī)劃，生鮮傳奇未來3年僅在合肥就計劃要開到500~700家門店。

　　(四)

　　王衛(wèi)告訴《靈獸》，生鮮傳奇也應(yīng)該是國內(nèi)首個在一個城市里開出100家直營生鮮門店的企業(yè)，其他企業(yè)的門店數(shù)有的雖然超過百家，但有的是加盟方式。像生鮮傳奇這種高度標準化、全直營門店的，基本沒有。

　　門店數(shù)量的增加也讓規(guī)模效應(yīng)和品牌效應(yīng)開始顯現(xiàn)，最主要的體現(xiàn)就是自有品牌的整合度。

　　王衛(wèi)介紹說，生鮮傳奇一款自有品牌的面條，由中糧代為生產(chǎn)，最開始起訂量每個品種最少5噸，也就是1萬包，但年初生鮮傳奇才30來家門店，很難消化，當時和中糧協(xié)商能不能起訂量低一些。但現(xiàn)在門店數(shù)達到100家后，一個訂量，鋪完所有門店，一半就沒有，幾個月就能消化完畢。

　　“如果生鮮傳奇達到500家、1000家規(guī)模的時候，我們對商品的整合力能產(chǎn)生怎樣的影響?”他說，僅僅是現(xiàn)在，生鮮傳奇一款自有品牌紙的商品，一個訂單都是100萬元起，這是很多大企業(yè)都可能做不到的。

　　生鮮傳奇的定位是小區(qū)門口的菜市場。經(jīng)過幾代店型的迭代，目前門店SKU控制在2000左右，其中自有品牌400多種，占比已達20%。

　　目前國內(nèi)零售業(yè)，以超市業(yè)態(tài)來說，自有品牌占比平均在1%~3%之間，高的能達到5%左右。

　　“20%的自有品牌商品，創(chuàng)造了20%多的銷售業(yè)績，貢獻了30%以上的利潤?！蓖跣l(wèi)說，這就是生鮮傳奇的壁壘。生鮮傳奇商品自有化、折扣化，正在朝典型的軟折扣店方向發(fā)展。

　　“生鮮傳奇已由單一商品經(jīng)營向生活方案提供者轉(zhuǎn)型?！绷闶蹣I(yè)資深人士、創(chuàng)紀云總經(jīng)理葉為民告訴《靈獸》：“從零售商變成制造型零售/服務(wù)商，生鮮傳奇這個小業(yè)態(tài)將顯著區(qū)別于其他競爭對手，具備了從滿足顧客需求到創(chuàng)造性滿足顧客需求的能力，未來擁有更廣袤的市場?！?/p>

　　(五)

　　社區(qū)生鮮是一個無需爭論的巨大市場。

　　根據(jù)尼爾森對亞太零售的研究，亞洲消費者食品賬單的50%以上花費在生鮮上。

　　中國則更甚。數(shù)據(jù)顯示，2017年中國生鮮市場交易規(guī)模達1.79萬億，同比增長6.9%，這是繼2013年以來連續(xù)保持6%以上的增長，2018年生鮮市場交易規(guī)模預(yù)計將達1.91萬億。

　　所以，資本也曾一度在這個賽道里狂追不舍。包括錢大媽、康品匯、三蛋生鮮等在內(nèi)的社區(qū)生鮮業(yè)態(tài)，都在2017年或2018年上半年獲得新的融資。

　　但一切都在下半年放慢了腳步。由于經(jīng)濟環(huán)境的影響，資本市場了受到波及，很多投資基金募資不力，不少投資機構(gòu)已經(jīng)從四面出擊轉(zhuǎn)為持幣觀望。因此，在這樣的形勢下，仍能獲得高估值，且順利完成融資，不僅僅是資本對生鮮傳奇發(fā)展的肯定和對其未來發(fā)展的看好，同樣也給這個行業(yè)注入了一針強心劑。

　　因為，那些目前尚未處于頭部、還沒有跑出來的同類型的企業(yè)，估計已經(jīng)很難再獲得投資機構(gòu)的垂青了。直白點說，對這部分企業(yè)而言，很長一段時間，你們都只能靠自己熬了。

　　最后想說的是，由于面積小，選址開店更加靈活，生鮮傳奇這樣的社區(qū)店也更貼近消費者。但仍然要學會如何更好地吸引線上流量，并探索流量二次變現(xiàn)的能力。

　　同樣，社區(qū)生鮮小業(yè)態(tài)未來的競爭之路亦不坦，除了盒馬鮮生這樣以3公里為生活圈，用高頻帶動低頻商品，滲透越來越多的商圈外，社區(qū)拼團的迅猛發(fā)展，毫無疑問也會對現(xiàn)有的以門店銷售為主的商業(yè)模式發(fā)起沖擊——當然，這其實應(yīng)該是具備網(wǎng)點和供應(yīng)鏈優(yōu)勢的類似于生鮮傳奇這種業(yè)態(tài)的長項。

　　但永遠不能放松警惕的是，競爭將無處不在。(靈獸傳媒原創(chuàng)作品)、