聯(lián)商網(wǎng)消息：10月12日，為期兩天的2018聯(lián)商網(wǎng)風(fēng)云會南京如期舉行，本次大會以“中國零售·下一個五年”為主題，開啟了下半年中國零售行業(yè)規(guī)模最大、含金量最高的行業(yè)盛會帷幕。

　　會上，生鮮傳奇董事長王衛(wèi)作了題為“過去的傳奇和未來的傳奇”的分享，他認(rèn)為零售的基本元素是商品，這件事永遠(yuǎn)不能忘記，一定要保障食品的健康安全，生鮮傳奇未來一定要做成一個制造型的零售。

　　以下為生鮮傳奇董事長王衛(wèi)現(xiàn)場演講摘要：

　　各位朋友上午好，我來分享一下。

　　我們一直在思考，下一個五年零售會怎么樣?我經(jīng)常說企業(yè)家應(yīng)該布局在五年之后，但客觀的講我們現(xiàn)在也不知道五年會怎么樣，所以唯一能做的就是不斷的去試錯，不斷的去實(shí)踐，向著一個目的前進(jìn)。

　　生鮮傳奇在前幾天正式突破了100家，獲得B輪投資。100家店以后我們跑出一個模型，每一個城市都會有自己城市的模型。生鮮傳奇在合肥也是不停在變的，不僅僅在別的城市會不一樣，兩年以后的生鮮傳奇與今天截然不同。我確確實(shí)實(shí)不知道它會變成什么樣，但是我們知道只有變才是唯一的變，因?yàn)榱闶圩非蟮闹挥袃蓚€目標(biāo)，第一個叫專業(yè)，第二個叫效率。如果你干了兩年在專業(yè)和效率上都沒有變化，還延續(xù)著老路，還延續(xù)著固有的思維，那你必然失敗，跟下一個五年或者下下個五年毫無關(guān)系。

　　其實(shí)我們要做的是在每一天都思考變化，每一天讓這個企業(yè)進(jìn)步一點(diǎn)，我認(rèn)為任何一個零售，任何一個企業(yè)，其實(shí)你失去了變的能力，那就是你失敗的開始。

　　零售有兩樣?xùn)|西是固化成本，第一個是人力成本，第二個房租成本，生鮮傳奇房租成本從一開始就進(jìn)行了一部分轉(zhuǎn)租，生鮮傳奇其實(shí)是一個整體，它是一個深熟系統(tǒng)的解決方案，生鮮傳奇既是自己一個主力店，也是一個平臺。

　　這是過去的傳奇，今天說的下一個五年，也就是我們下一個五年，準(zhǔn)確一點(diǎn)不是下一個五年就下一步傳奇應(yīng)該怎么去做?我認(rèn)為零售這幾件事情是不會變的。生鮮傳奇毫無疑問還要進(jìn)行模式再造，不僅僅是做城市模型，還要做更多模式上的創(chuàng)新，生鮮傳奇從一代店到現(xiàn)在四代店，以及馬上會推出的五代店，包括南京的店會截然不同。因?yàn)橥Ｖ瓜聛砭蜁フ嬲母偁幜?，唯有不斷的變化才能真正的機(jī)會。

　　模式再造不管新零售舊零售，企業(yè)所有的變革就要圍繞這三件事情去做：第一個是超密度，這也是生鮮傳奇的戰(zhàn)略，密度本身就是最好的防守;第二個是更專業(yè)，只有做到比對手專業(yè)，消費(fèi)者才能幸福;第三個是最好的門檻就是比別人專業(yè)，更高效，是效率的競爭。有些東西做的很好，但是永遠(yuǎn)不可能盈利是不行的。只有把效率真正提上去，形成一個真正盈利的模式才有效。

　　零售的基本元素是商品

　　零售的基本元素是商品，這件事永遠(yuǎn)不能忘記，現(xiàn)在過多于表現(xiàn)賣場，過多重視營銷，卻開始忘記我們的商品。而生鮮傳奇的商品，我們認(rèn)為這幾件事一定要做到：

　　要把供應(yīng)鏈做到極致，每件商品都是訂單生產(chǎn)。生鮮傳奇自有品牌現(xiàn)在已經(jīng)超過20%，很快會突破50%，那更重要的一件事情，是一定要把供應(yīng)鏈全程控制。

　　一定要保障食品的健康安全，全程監(jiān)控，生鮮的下半場不是比價格，是誰能給消費(fèi)者提供真正健康安全的食品。這件事情必須作為企業(yè)甚至企業(yè)家的使命去做，而且我們確實(shí)有機(jī)會去做到。

　　每件商品都可以被追溯，我們未來每一件商品上面都會有二維碼，不再使用條形碼，這件產(chǎn)品的二維碼可以追溯到整個生產(chǎn)過程，追溯到這個產(chǎn)品的介紹，甚至更加詳細(xì)的配方。每件商品都有標(biāo)價和二維碼，我們要計(jì)劃成為國內(nèi)第一個不使用牌價卡的，計(jì)劃每件商品要把價格標(biāo)上，因?yàn)橄M(fèi)者最方便的看價格的方式還是在商品上看到，我們一定要站到消費(fèi)者這一端。

　　商品的半成品化和數(shù)字化一定是趨勢，提供更多的預(yù)售商品，超出想象的選擇。生產(chǎn)傳奇只是一家小店，但是我們完全可以通過電商的方式，提供更多的預(yù)售。生產(chǎn)傳奇可能未來會有3-4千種產(chǎn)品，有1-2千種會在網(wǎng)上進(jìn)行預(yù)售，而且都是稀缺的產(chǎn)品。

　　零售最大的成本是人

　　技術(shù)的迭代以后，未來兩年生鮮傳奇的整個人數(shù)要砍掉2/3，要應(yīng)對這種低毛利狀態(tài)下最后最后盈利的問題。

　　一是要完成手機(jī)掃碼和自主收銀，徹底取消收銀員，我計(jì)劃一定要做出中國第一家無人收銀的生鮮店，跟這個無人超市不一樣，給消費(fèi)者提供更多方便。其實(shí)我們這個技術(shù)儲備現(xiàn)在已經(jīng)完成了，就是第一個自助收銀機(jī)沒有任何問題;二是生鮮傳奇的APP和小程序已經(jīng)完全支持手機(jī)掃碼和自己付錢。建立完全信用化的會員體系，完全智能會員，生鮮傳奇本身立地就在小區(qū)門檻的菜市場，所以我們是最有可能第一個全面實(shí)行會員化的零售企業(yè)。

　　零售的對象是消費(fèi)者

　　要滿足消費(fèi)者自助自立和自售后。通過電子的手段，通過門店的一些管理可以使消費(fèi)者更加便捷的去響應(yīng)這種服務(wù)。我覺得消費(fèi)者的知情權(quán)，退貨權(quán)，維護(hù)權(quán)和懶惰權(quán)四個權(quán)是這樣保證的：

　　知情權(quán)——商品的生產(chǎn)、品質(zhì)、生產(chǎn)日期如實(shí)的告訴消費(fèi)者;

　　退貨權(quán)——無障礙退換貨，只要不滿意就退還。正常的退貨權(quán)一定是無障礙的，消費(fèi)者不滿意就是我們最大的不滿意;

　　維護(hù)權(quán)——消費(fèi)者有維護(hù)自己買貴的權(quán)利，所以我們承諾最低價，只要你發(fā)現(xiàn)貴了就可以要求退差;

　　懶惰權(quán)——通過電子的手段，通過其他的手段，現(xiàn)在顧客的確變懶了，變的越來越會享受，但這種享受本身就是增量，就是消費(fèi)升級。

　　解決社會老齡化基本的生活支援，這個我是特別信服陳老師一句話。零售要解決的是在十年以后，如何應(yīng)對這么一個龐大中老年的社群。如何給他們滿足更加便利，更加經(jīng)濟(jì)，更加低欲望這種消費(fèi)的需求。

　　生鮮傳奇還做這么幾件事情：

　　供應(yīng)鏈再造，我們現(xiàn)在已經(jīng)做了很多基地，進(jìn)行品種的研發(fā)和產(chǎn)品的工業(yè)化包裝和標(biāo)準(zhǔn)化。生鮮傳奇下一步是往這方面大量展現(xiàn)，因?yàn)楝F(xiàn)在我們有了量，其實(shí)我認(rèn)為這是最重要的變化，這是最大的難度，我們已經(jīng)開用定制發(fā)到基地，由基地按照我們要求進(jìn)行裝箱，進(jìn)行打理，這樣的框直接配送到門店，整個過程沒有再裝卸，再打理。隨著規(guī)模上升，這種從農(nóng)田到店頭的這種無縫對接會越來越多，這種損耗也會越來越小，消費(fèi)者也會知道越來越新鮮的東西，成本也會越來越下降，就是整箱式上貨，

　　生鮮傳奇的目的是要50%的自有品牌，那50%的自有品牌是兩個邏輯，第一個要達(dá)到90%的生鮮自有品牌率，第二個是要達(dá)到20%的常規(guī)商品自有品牌率。其實(shí)我們今天去看國外，尤其歐洲的自有品牌達(dá)到50%以上，我們錯誤的認(rèn)為是我們的包裝品，大部分超市自有品牌的定制是生鮮品，在歐美的超市里面，幾乎生鮮品都是自有品牌。要主導(dǎo)商品的標(biāo)準(zhǔn)，設(shè)計(jì)商品功能，創(chuàng)造商品特點(diǎn)，實(shí)踐商品創(chuàng)意。

　　智能化的傳奇

　　真正少人的化的超市，不是無人化，無人化不現(xiàn)實(shí)。我們現(xiàn)在施行了視頻的門店管控，所有的門店是無死角監(jiān)控，通過后臺監(jiān)控的。

　　自動化的傳奇

　　現(xiàn)在實(shí)際已經(jīng)應(yīng)用的一些加工和包裝，未來一定要做成一個制造型的零售。

　　電商化的傳奇

　　電商一定是一個趨勢，但電商不是大家獨(dú)有的，我覺得不要迷信電商，也不要排斥電商。它只是一個電子化的手段，為消費(fèi)者提供增值服務(wù)而已，所以我們也有這樣的小程序。也有這樣的APP，通過一年左右的時間已經(jīng)基本上把它跑通了，最近我們正在全力去推進(jìn)。

　　(來源：聯(lián)商網(wǎng) 南京報道)